{"id":7251,"date":"2021-04-20T08:45:15","date_gmt":"2021-04-20T06:45:15","guid":{"rendered":"https:\/\/hedyla.com\/?p=4101"},"modified":"2023-04-14T17:12:55","modified_gmt":"2023-04-14T15:12:55","slug":"supermercados-retos-era-post-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hedyla.com\/it\/supermercados-retos-era-post-covid\/","title":{"rendered":"Supermercati: le sfide dell&#039;era post-COVID"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Lontano abbiamo la folle settimana di marzo 2020 in cui Pedro S\u00e1nchez ha annunciato lo stato di allarme. Una settimana che il consumatore ricorder\u00e0 per le forti scorte di carta igienica e le vendite esorbitanti che hanno prodotto strozzature nelle scatole mai viste nei Natali precedenti.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Abbiamo imparato molto da allora. L&#039;esperienza conferma che il settore ha la capacit\u00e0 di cambiare e adattarsi alle mutevoli esigenze e ai nuovi scenari.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Che scenario abbiamo avuto in una pandemia?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il settore ha chiuso il 2020 con un fatturato in forte crescita, poich\u00e9 \u00e8 riuscito a capitalizzare la perdita di volume d&#039;affari nel settore dell&#039;Ospitalit\u00e0 nazionale. Nel 2021 sembra che tutto continuer\u00e0 allo stesso modo, almeno fino a quando non ci sar\u00e0 una nuova normalit\u00e0 controllata e l&#039;Industria dell&#039;Ospitalit\u00e0 potr\u00e0 riemergere come centro nevralgico della socializzazione della cittadinanza.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il ritmo delle nuove aperture di negozi fisici non solo ha soddisfatto le aspettative, ma in molti casi le ha ampiamente superate. Era ovvio che le catene pi\u00f9 attive negli ultimi anni avrebbero proseguito ad un alto tasso di investimento. Ma non erano solo loro. Anche i giocatori meno attivi o con problemi finanziari recenti hanno mostrato la volont\u00e0 di aumentare la propria rete commerciale.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quando passeranno alcuni anni, tutto questo sar\u00e0 il minimo. Quello che durer\u00e0 nel tempo, dopo aver superato questa crisi sanitaria, sar\u00e0 il cambio di mentalit\u00e0 sia nei professionisti del settore che nei consumatori. Ora non vediamo pi\u00f9 l&#039;opzione omnicanale cos\u00ec lontana. Abbiamo gi\u00e0 il canale online qui e dobbiamo implementarlo. Abbiamo tutti considerato ancora una volta il fatto di avere una forte presenza nella rete, nel momento in cui questo canale prende gran parte della quota di mercato, posizionandosi e avendo quella <em>competenza<\/em> che ci permette di continuare a fornire il miglior servizio al cliente.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"969\" height=\"485\" src=\"https:\/\/hedyla.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/supermercado-abstracto-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8281\" srcset=\"https:\/\/hedyla.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/supermercado-abstracto-2.jpg 969w, https:\/\/hedyla.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/supermercado-abstracto-2-300x150.jpg 300w, https:\/\/hedyla.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/supermercado-abstracto-2-768x384.jpg 768w, https:\/\/hedyla.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/supermercado-abstracto-2-16x8.jpg 16w\" sizes=\"(max-width: 969px) 100vw, 969px\" \/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">&nbsp;<strong>Come pu\u00f2 evolvere il settore dei supermercati?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il settore dei supermercati si evolver\u00e0 a un ritmo vertiginoso come sta accadendo negli ultimi anni. I punti focali su cui si concentreranno il cambiamento, l&#039;adattamento e l&#039;innovazione saranno i seguenti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Febbre mercantile<\/strong>. Non va dimenticato che questa febbre estremamente mercantile continua ad esistere nel DNA del negoziante. Nei prossimi anni, parte degli utili continuer\u00e0 ad essere capitalizzata sulla crescita della rete commerciale e sull&#039;adeguamento dei punti vendita <em>disconnesso<\/em> quelli pi\u00f9 vecchi alle crescenti richieste del cliente.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Scommetti sulla vicinanza<\/strong>. Dopo questa crisi, molti locali a basso metraggio rimarranno vuoti. La crescente esigenza di vicinanza al cliente e velocit\u00e0 nella consegna a domicilio far\u00e0 s\u00ec che le principali catene continuino a scommettere sulla vicinanza e la prossimit\u00e0 come forma di espansione \u201ccontrollata\u201d.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Nuove formule<\/strong>? Dovremmo guardare con sospetto a tutti questi nuovi concetti come <em><a href=\"https:\/\/www.forbes.com.mx\/que-son-las-dark-kitchens-y-como-revolucionaran-la-industria-del-consumo\/\" target=\"_blank\" aria-label=\" (si apre in una nuova scheda)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"rank-math-link\">Cucina scura<\/a><\/em> o <em><a href=\"https:\/\/www.forbes.com\/sites\/blakemorgan\/2020\/04\/25\/dark-stores-are-the-future-of-post-pandemic-retail\/?sh=196358867826\" target=\"_blank\" aria-label=\" (si apre in una nuova scheda)\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\" class=\"rank-math-link\">Negozio oscuro<\/a><\/em> che stanno comparendo e che ci stanno diventando sempre pi\u00f9 familiari. Vedremo come influenzano le strategie multicanale emergenti e come, attraverso di esse, \u00e8 possibile raggiungere sempre di pi\u00f9 il cliente finale.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Crescita inorganica e modello di franchising. <\/strong>\u00c8 molto probabile che nei prossimi anni assisteremo ad alcuni voluminosi acquisti di negozi, o anche marchi, aziende o aziende. Allo stesso modo, la crescita dei supermercati regionali continuer\u00e0 ad essere, come negli ultimi 10-15 anni, un modello in franchising o cooperativo. Questi modelli consentono di competere con le economie di scala dei mostri del settore.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Risparmio sui costi logistici e di struttura. <\/strong>Abbiamo investito anni in miglioramenti logistici lungo tutta la catena di approvvigionamento: approvvigionamento, magazzini, distribuzione, consegne dell&#039;ultimo miglio e operazioni e processi in negozio. Questo investimento aumenter\u00e0 a causa dell&#039;elevata concorrenza che esiste nel mercato e vedendo le orecchie del lupo con la crescita del modello di shopping online. Inoltre, \u00e8 pi\u00f9 che probabile che continueremo con importanti ristrutturazioni organizzative di pi\u00f9 di un&#039;azienda quando torneranno le vacche magre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Previsione della domanda e gestione delle scorte.<\/strong> Oltre ad applicare miglioramenti in alcuni processi logistici, le aziende stanno lavorando sempre pi\u00f9 su scorte minime, con fornitori approvati e prezzi di acquisto stabili, che possono essere rivisti in base al volume. Una migliore e pi\u00f9 affidabile previsione della domanda significa poter ridurre al minimo gli sprechi in negozio per i prodotti deperibili, aumentare il volume di disponibilit\u00e0 sugli scaffali e diminuire la percentuale di vendite perse.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Istituzione del modello di business online. <\/strong>Nei prossimi anni vedremo quali saranno i modelli di magazzino migliori per fornire un servizio di commercio rapido a una rete capillarizzata come quella del settore alimentare. Tutti mangiano. E da bravi rivenditori, non andremo contro il margine \ud83d\ude1b .<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sostenibilit\u00e0 <\/strong>Quest&#039;anno 2021 abbiamo trovato una misura forte eliminando i sacchetti di plastica. Durante i prossimi 5-10 anni ci saranno importanti cambiamenti nella materia prima del <em>confezione<\/em> dei prodotti commercializzati per ridurre la plastica e il suo impatto sull&#039;ambiente. Inoltre, saranno fatti grandi investimenti industriali e anche in flotte sostenibili per ridurre le emissioni di gas serra.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In Hedyla continuiamo a lavorare a stretto contatto con e per il cliente. Continuiamo ad ascoltare da vicino le vostre esigenze e l&#039;evoluzione del settore dei supermercati. Indubbiamente i prossimi anni saranno impegnativi perch\u00e9 i miglioramenti nell&#039;ottimizzazione dei processi logistici saranno all&#039;ordine del giorno e noi saremo presenti per fornire sempre la soluzione migliore.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lejos nos queda la semana loca de Marzo 2020 en que Pedro S\u00e1nchez anunci\u00f3 el estado de alarma. Una semana que el consumidor recordar\u00e1 por las fuertes roturas de stock del papel de v\u00e1ter y ventas desorbitadas que produc\u00edan cuellos de botella en las cajas nunca vistos en navidades anteriores.&nbsp; Mucho hemos aprendido desde entonces. &#8230; <a title=\"Supermercati: le sfide dell&#039;era post-COVID\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/hedyla.com\/it\/supermercados-retos-era-post-covid\/\" aria-label=\"Per saperne di pi\u00f9 su Supermercados: retos de la era post-COVID\">Leggi tutto<\/a><\/p>","protected":false},"author":9,"featured_media":8282,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_themeisle_gutenberg_block_has_review":false,"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[242],"class_list":["post-7251","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias-logisticas","tag-sostenibilidad"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7251"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16547,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7251\/revisions\/16547"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8282"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/hedyla.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}